不藏私咖哩粉烹調食譜～咖哩粉是以絕妙的比例混合辛香料的出色調味料，只用來煮一般的咖哩太可惜了！只需在平常的料理中添加咖哩粉，就會替平凡的餐桌送來宜人的香氣。只要混合兩、三種辛香料到咖哩粉內，就能做出餐廳裡曾經吃過的印度料理。
本書分為五大部分，從各式各樣的咖哩食譜，到咖哩粉在多種配菜、沙拉、主食的應用，甚至還有辛香料的飲品推薦。不論初學者或專業主婦，都能獲益良多。
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《百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理》（カレー粉クッキング）是只講咖哩的食譜書，隨書還附贈了一小包日本料理節目《料理東西軍》強力推薦的「INDIRA咖哩粉」，讓我們不僅只是看食譜，還可以按圖索驥或發揮創意。
作者奈爾善己是出生於東京的印度籍，曾經在印度果阿邦的高級飯店修業，現在是銀座Nair’s Restaurant第三代老闆。除了開設料理教室外，也在電視雜誌等媒體提供辛香料及咖哩的食譜。 《百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理》所展現的不僅是他的職業分享，也是他對於咖哩的無限熱愛，希望可以把咖哩的美味推廣到一般家庭的日常飯桌上。書中將咖哩按料理上的用途分門別類，還穿插了料理小常識，我覺得讀/找起來很清楚。
我也從中選擇了一道非常適合炎炎夏日的消暑咖哩料理「冬粉沙拉」－不過我必須先承認，我看完食譜之後是屬於「發揮創意」一族喔！
準備材料（四人份）：「乾燥冬粉90克、黃瓜1根、里肌火腿4片」，以上是照書準備的部份；我另外還增加了「胡蘿蔔1小根、清雞胸肉1片」。因為家裡人數比較多，所以我準備的是八人份的材料（前述材料全部Double）。
書上提及，在印度家家戶戶都有獨門的咖哩粉配方，讓我讀得很心動，也想要來「當魔女」。（笑）隨書附贈的咖哩粉成分及營養標示（如上），已經都調好了，可以直接使用。
調味料（四人份）：醬油2大匙、醋1大匙、砂糖1小匙、咖哩粉1/2小匙。
1、 將調味料混合好，放在一旁備用。
2、小黃瓜、火腿、胡蘿蔔切絲，雞胸肉蒸熟拔絲。
3、冬粉燙熟，撈起用冷水輕輕沖洗。
4、將全部材料及調味料攪拌均勻即可。
成品上桌！ 看起來視覺大滿足，吃起來非常清爽，搭配上咖哩香味，一整個誘人啊！
不負責任的推薦指數：9
備註：奈爾善己，台灣東販，2014/07/28
有興趣的朋友可以連結博客來《百變咖哩粉：53道主廚親授創意料理》
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